Около 4% вин на российском рынке являются фальсификатом. К таким выводам пришло Роскачество по итогам проверки 782 образцов, проведенной в 2025 году. Об этом в интервью «РИА Новости» сообщил глава ведомства Максим Протасов.
По словам Протасова, поддельными в ведомстве называют напитки, в которые были добавлены не предусмотренные рецептурой ингредиенты или которые были произведены из иного сырья, чем заявлено. Производители выдавали их за оригинальные напитки «безо всяких на то оснований».
Глава Роскачества отметил, что дефекты вина могут быть разными: от прямого фальсификата до ухудшения качества из-за ошибок в технологиях.
Так, на качестве вина может сказаться проблема с пробкой: химические элементы из корковой пробки попадают в напиток и возникает вкус картона. Кроме того, при недостаточной укупорке вино портится из-за воздействия кислорода и приобретает вкус кислой капусты.
Оценка вина основана на трех ключевых параметрах — цвете, аромате и вкусе. По цвету даже можно определить примерный возраст напитка: у белых вин со временем оттенок становится более темным и насыщенным, тогда как у красных, наоборот, светлеет.
Канал РБК в MAX
