Сочная свинина Гармошка с картофелем и беконом
Для тех, кто мечтает удивить гостей на праздничном столе или устроить вкусный домашний ужин без лишних хлопот, отлично подойдет свинина Гармошка. Это блюдо не требует долгого времени на приготовление основное время проведет в духовке, а вам останется лишь выбрать качественное мясо, например, свиную шею, для исключительного вкуса.
Ингредиенты
- Свинина (шея или окорок) 600-700 г
- Картофель нужное количество в зависимости от размера мяса
- Бекон по количеству в зависимости от размера мяса
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Бальзамический соус (или уксус) 1 ст. ложка
- Французская зернистая горчица 2 ч. ложки
Как выбрать мясо
Для запекания лучше всего подойдёт мясо с небольшим количеством жира, так как он растапливается и придаёт свинине сочность.
- Свиная шея: идеальный выбор, благодаря жировым прожилкам она очень сочная.
- Окорок или лопатка: также хороши, особенно если предпочитаете менее жирные, но всё же нежные варианты.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым делом, свинину хорошо промыть и обсушить. Сделать поперечные надрезы, чтобы получить "гармошку" оставьте 1-1,5 см до конца. Картофель нарежьте дольками, а бекон тонкими ломтиками.
Шаг 2: Приготовление маринада и сборка
В одной миске смешайте соевый соус, бальзамический соус и горчицу. Застелите форму для запекания фольгой. Обмажьте мясо маринадом со всех сторон и в каждой сделанной "гармошке" разместите по ломтику картофеля и бекона.
Шаг 3: Запекание
Заверните мясо в фольгу и запекайте в заранее разогретой до 200C духовке 60 минут. Затем аккуратно откройте фольгу и запекайте еще 20 минут, чтобы она покрылась румяной корочкой.
Сочная свинина Гармошка с картофелем и беконом готова к подаче. Полейте бульоном, оставшимся в форме, и наслаждайтесь вкусом. Гарнир можете подготовить на выбор, в зависимости от предпочтений ваших гостей. Приятного аппетита!