Апельсиновый конфитюр с ароматом Прованса: простой рецепт к зимнему завтраку
Янтарный апельсиновый конфитюр легко приготовить дома — особенно когда свежие апельсины в сезон обходятся выгоднее готового варенья. Его подают к тостам с маслом, добавляют в выпечку или дарят в красивой баночке. Яркий цитрусовый аромат превратит обычный завтрак в маленькое путешествие в Прованс.
Ингредиенты
Очищенные апельсины — 1 кг
Сахар — 500 г
«Желфикс» — 1 пакетик
Как приготовить конфитюр
Отложите две столовые ложки сахара и тщательно смешайте их с «Желфиксом». С апельсинов снимите мелкой тёркой цедру.
Два апельсина прогрейте в микроволновке 40–60 секунд, затем разрежьте пополам и выжмите сок. После нагревания цитрусы легче отдают жидкость.
Оставшиеся апельсины разделите на дольки, удалите плёнки и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Переложите в кастрюлю цедру и мякоть, влейте сок, добавьте сахар с «Желфиксом» и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и варите три минуты, постоянно помешивая.
Всыпьте оставшийся сахар и готовьте ещё пять минут, не прекращая перемешивать. Конфитюр можно сварить на плите или в мультиварке.
Горячую массу разлейте по чистым сухим банкам. После остывания конфитюр станет гуще. Подавайте его к тостам или используйте как начинку и прослойку для торта. Храните в холодильнике.