Рыбные консервы могут стать удобной частью сбалансированного рациона: в них есть белок, а жирные сорта рыбы содержат омега?3, витамин D и другие важные нутриенты. Чтобы покупка была удачной, стоит оценить состав, количество соли и состояние упаковки, сообщает Анна Колесник | Нутрициолог | ЗОЖ.
Что проверить на этикетке
Чем короче список ингредиентов, тем проще понять, что именно находится в банке. Хороший ориентир — рыба, соль и, возможно, специи. Сахар, ароматизаторы и усилители вкуса не делают продукт полезнее.
Рыба в собственном соку или воде обычно содержит меньше калорий, чем вариант в масле. Однако консервы с оливковым маслом тоже могут вписаться в рацион — учитывайте, что масло повышает калорийность. Обратите внимание и на содержание натрия: чем его меньше, тем проще контролировать потребление соли. В качестве ориентира можно рассматривать около 300–400 мг на 100 г.
Какая рыба предпочтительнее
Сардины, скумбрия и сельдь — жирная рыба, богатая омега?3. Сардины с мягкими съедобными костями дополнительно содержат кальций. Консервированный лосось — ещё один источник белка и полезных жиров. Тунец удобен для салатов и других блюд, но крупная хищная рыба может накапливать ртуть, поэтому лучше не делать её ежедневным выбором. Разнообразие видов рыбы помогает сбалансировать рацион.
Банка и содержимое
Не покупайте консервы, если упаковка вздута, протекает, заметно проржавела или сильно помята: повреждение может нарушить герметичность. Внутри предпочтительнее цельные куски или филе — так легче оценить продукт, хотя сам по себе вид рыбы не гарантирует её качество.
Консервы выручают, когда нужно быстро приготовить еду, но не обязательно делать их основой меню. Чередуйте их со свежей или замороженной рыбой и выбирайте продукты с учётом состава, соли и собственных потребностей.