Салат «Гранатовый бриз»: нежная курица, хрустящий огурец и яркие зёрна граната

Сочный, нежный и эффектный — этот салат легко станет украшением праздничного стола. Отварная курица и овощи сочетаются с кисло-сладкими зёрнами граната, а маринованный лук добавляет лёгкую пикантность. Блюдо можно подать в общем салатнике или разложить по порционным стаканам, пишет gromovguru.

Ингредиенты

Куриное филе — 350–400 г
Картофель — 2 крупных клубня
Морковь — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Красный лук — 1 небольшая головка
Свежий огурец — 1 шт.
Гранат — 1 шт.
Майонез — 3–4 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Сахар и горчица — по ? ч. л.
Соль, чёрный перец и зелень — по вкусу

Как приготовить

Филе отварите в слегка подсоленной воде примерно 20 минут. Дайте ему остыть в бульоне, затем нарежьте кубиками.

Картофель и морковь сварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте. Яйца сварите вкрутую и измельчите.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте уксус с сахаром и щепоткой соли, залейте лук и оставьте на 10 минут, затем слейте маринад.

Огурец нарежьте кубиками. Если он слишком сочный, удалите лишнюю влагу. Гранат разберите на зёрна, оставив немного для украшения.

Соедините курицу, картофель, морковь, яйца, огурец и лук. Добавьте майонез, горчицу и перец, посолите по вкусу и перемешайте. Начните с двух ложек майонеза и добавляйте остальной по необходимости.

Переложите салат на блюдо, украсьте гранатовыми зёрнами и зеленью. Перед подачей охладите 20–30 минут.

Небольшие хитрости

Чтобы курица осталась сочной, не переваривайте её и остужайте в бульоне. Для более насыщенного вкуса часть филе можно заменить копчёной грудкой. Майонез также допустимо смешать с натуральным йогуртом — заправка получится легче. Аккуратная нарезка одинаковыми кубиками поможет салату выглядеть особенно аппетитно.