Мягкое творожное тесто, яркая начинка и румяные лепестки — это печенье не только вкусное, но и красивое. Для формовки пригодится приспособление для нарезки яблок, а джем с добавлением крахмала останется внутри и не растечётся при выпечке, пишет канал.
Ингредиенты на 18 штук
Творог — 180 г, лучше гладкий и не слишком влажный
Мука — 180 г и немного для раскатки
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 60 г
Растительное масло — 30 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Джем — 50 г
Крахмал — 1 ч. л.
Сахарная пудра — по желанию
Как приготовить
Смешайте просеянную муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавьте творог и разотрите смесь до крошки.
Вбейте яйцо, влейте масло и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Не подсыпайте лишнюю муку: так печенье останется нежным. Скатайте тесто в шар, накройте и уберите в холодильник на 15 минут.
Перемешайте джем с крахмалом. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую на слегка присыпанной мукой поверхности примерно до 5 мм толщиной.
Вырежьте кружки диаметром около 7 см. На каждом наметьте линии лепестков формочкой для яблок, не продавливая тесто насквозь. По линиям сделайте надрезы ножом, затем соедините края лепестков пальцами, слегка припудренными мукой.
Переложите заготовки на противень с бумагой для выпечки. В центре каждого цветка сделайте небольшое углубление и положите немного джема.
Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °C, около 15 минут — до лёгкого румянца на краях. Остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Печенье получается умеренно сладким, с нежной творожной основой и фруктовой начинкой. Для разнообразия можно использовать джемы с разными вкусами.