Как приготовить консервированную фасоль с овощами на зиму

20 марта 2026, 20:43

Зимой многие стремятся сохранить свежие овощи и продукты, и консервация становится отличным решением. Консервированные продукты позволяют наслаждаться вкусом и питательными свойствами любимых овощей в любое время года. В этом рецепте расскажем, как сделать консервированную фасоль с овощами, которая станет не только украшением стола, но и полезным дополнением к рациону.

Ингредиенты:

500 г фасоли (консервной или предварительно сваренной)
2 средние моркови
1 красный перец
1 зеленый перец
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1/2 ст. ложки соли
1/2 ч. ложки сахара
1/4 ч. ложки черного перца
1/4 ч. ложки куркумы
1/4 ч. ложки кумина
1/4 ч. ложки паприки
1/4 ч. ложки орегано
1/4 ч. ложки базилика
1/4 ч. ложки тимьяна
1/4 ч. ложки розмарина
1 ст. ложка растительного масла
2 ст. ложки яблочного уксуса
2 ст. ложки томатной пасты
500 мл воды

Инструкции:

Для использования свежей фасоли, замочите ее в холодной воде на ночь, затем отварите до мягкости и откиньте на дуршлаг.

Ломтики моркови, полоски перца и мелко нарезанные лук с чесноком подготовьте заранее.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

Добавьте морковь и перцы, тушите около 5 минут до мягкости овощей.

Смешайте специи и добавьте их в сковороду, затем тщательно перемешайте.

Соедините томатную пасту с уксусом и добавьте в сковороду, хорошо перемешивайте.

К овощам добавьте фасоль и воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

Тушите под крышкой 20-30 минут, периодически помешивая, добавляя воду при необходимости.

Переложите горячую смесь в стерилизованные банки, закройте крышками и остудите.

Храните в прохладном месте до года. Консервированная фасоль прекрасно подходит как закуска или гарнир.

Секреты приготовления:

Отдавайте предпочтение качественным и свежим овощам.
Следите за процессом тушения, чтобы не пересушить овощи.
Экспериментируйте со специями для обогащения вкуса.
Соблюдайте правила стерилизации для долгого хранения.
Держите консервированную фасоль в прохладном сухом месте.

Консервированная фасоль с овощами — это не просто удобный способ хранения, а настоящая находка для зимнего меню. Используйте этот рецепт, чтобы насладиться великолепным вкусом и питательных свойствах овощей в любой момент года. Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет