Необычное сочетание стейка и морковной пасты может порадовать как мужчин, так и женщин. Это блюдо, безусловно, станет настоящим украшением любого ужина, где мясо будет в центре внимания, а овощная «паста» добавит ярких акцентов.
Идеальные ингредиенты для приготовления
Для получения двух порций роскошного стейка с морковной пастой понадобятся:
- 2 стейка весом по 180–200 г
- 3 крупных моркови
- 2 апельсина
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 100 мл белого сухого вина, бульона или воды
- Оливковое масло
- 1 ч. л. свежемолотой зиры
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги к совершенству
Натереть стейки солью и перцем со всех сторон.Апельсины тщательно вымыть, обсушить, затем снять цедру и выжать сок. Чеснок очистить и мелко нарезать.Смешать апельсиновый сок, цедру, горчицу, чеснок и зиру. Добавить 2 ст. л. оливкового масла. Этой смесью обмазать стейки и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.Очистить морковь и нарезать ее широкими лентами. Вскипятить в большой кастрюле около литра воды, добавить соль, опустить ленты моркови и варить на сильном огне 2 минуты. Затем откинуть их на дуршлаг.С помощью ножа снять маринад со стейков, сохранив его. В большой сковороде разогреть 1 ст. л. масла и обжарить стейки до желаемой степени готовности, переворачивая каждую минуту. Затем выложить их на доску и накрыть фольгой.В ту же сковороду влить вино или бульон, соскрести все прижарки и довести до кипения. Добавить морковь и влить оставшийся маринад. Готовить на сильном огне 2–3 минуты.Подавайте стейки, нарезанные тонкими ломтиками, с морковной пастой на гарнир.
