Котлеты – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая есть в меню многих хозяек. Подборка рецептов на любой вкус включает в себя котлеты по-киевски, по-цыгански и даже по-еврейски. Но каждая хозяйка знает, что особая гордость – это тот самый доморощенный рецепт, который передаётся из поколения в поколение.
Сегодня речь пойдёт о котлетах по колхозному. Их особенности – мягкость, сочность и незабываемый вкус, что делает их идеальным дополнением к любому гарниру, будь то картошка или различные крупы. А самое главное, что в этом рецепте нет строгих пропорций – каждый может добавить ингредиенты на свой вкус.
Ингредиенты для приготовления
- Фарш (свинина, говядина или курица) – 500 грамм;
- Черный хлеб – 200 грамм;
- Молоко – 1 стакан;
- Лук репчатый – 2 штуки;
- Соль – по вкусу;
- Черный перец – по вкусу;
- Мука или сухари для панировки.
Как приготовить котлеты
Первым делом стоит заняться фаршем. Если готового нет, то мясо лучше прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой для достижения нежной текстуры. Лук тоже необходимо прокрутить, а черный хлеб предварительно замочить в молоке. Некоторые знают секрет: вместо молока можно использовать мясной бульон – так котлеты получаются ещё более ароматными.
После того как все ингредиенты соединятся, важно тщательно перемешать фарш до однородной массы. Затем накрыть пленкой и убрать в холодильник на один-два часа.
Когда времени прошло, пришло время формировать котлеты. Обваляйте каждую в панировке и обжарьте на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон. После этого потушите под крышкой ещё 5-7 минут, чтобы котлеты пропитались вкусом.
Котлеты по колхозному готовы – простое и сытное блюдо, которое обязательно украсит любой стол!
Приятного аппетита!
