Джерки из мяса марала: пошаговый рецепт

2 мая 2026, 11:31

Проверенный метод приготовления

Эти джерки — не просто вкусная закуска, но и идеальный вариант для охотников и любителей активного отдыха. Убедитесь сами, следуя нашему простому рецепту!

Необходимые ингредиенты

Мясо марала — 2 кг
Соевый соус — 100 мл
Жидкий дым — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Молотый перец — 1 ч. л.
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Луковый порошок — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.

Приготовление

Сначала охлаждают мясо в морозильнике в течение 30 минут. Затем нарезают на полоски шириной около 1-1,5 см.

Готовые полоски помещают в миску, добавляют соевый соус, жидкий дым, соль, перец, чесночный и луковый порошок, паприку. Всё тщательно перемешивают, накрывают крышкой или пленкой и отправляют в холодильник минимум на 10 часов.

После маринования мясо выкладывают на решетку дегидратора. Можно также использовать сушилку для овощей или духовку. Сушат при температуре 65 градусов на протяжении 8 часов.

Советы по доработке

Если джерки кажутся недостаточно сухими, их нужно продолжить сушить до состояния «кости». Это обеспечит идеальную текстуру и предотвратит появление резиновых участков.
По окончании готовки, остудите джерки и поместите в zip-пакеты. Дайте настояться в холодильнике в течение суток, чтобы их влажность выровнялась.
Храните джерки в герметичных упаковках или вакуумируйте. Для длительного хранения лучше использовать морозильник, так как жир, содержащийся в мясе, может быстро стареть и портить вкус.

Эти джерки — отличный источник белка и великолепная закуска к вашему любимому напитку. Приятного аппетита!

Источник: PRS высокоточные стрелковые системы