Время порадовать себя и близких необычными мини-батонами с мясной начинкой! Эти аппетитные закуски отлично подойдут как сопровождение к первым блюдам или в качестве удобного перекуса для работы и учёбы. Нежное тесто, заплетённое в косичку, придаёт особую эстетическую нотку, а начинка порадует насыщенным вкусом.
Ингредиенты для мини-батонов
- Для теста:
- 250 мл молока
- 1 ст. л. сахара
- 18 г свежих дрожжей или 6 г сухих
- 1 ч. л. соли
- 1 яичный белок
- 120 мл растительного масла
- 450 г муки
- Для начинки:
- 400 г мясного фарша (говяжьего)
- 2 средние луковицы
- 0,5 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. чёрного молотого перца
- Для смазывания:
- 1 яичный желток
- 1 ст. л. молока
Как приготовить мини-батоны
Начнём с опары: в тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи, тщательно смешайте и добавьте немного просеянной муки. После 15-20 минут, когда опара увеличится в размере и станет воздушной, добавьте соль, яичный белок и часть растительного масла. Постепенно вводите оставшуюся муку до получения теста, которое будет слегка липким.
Замесите тесто на рабочей поверхности, оставив его подниматься на час, предварительно смазав маслом. За это время следует подготовить начинку: обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш, специи и тушите до готовности. Затем охладите начинку.
После подъёма тесто разделите на равные кусочки, раскатайте в пласты и формируйте косички. Заполните начинкой и плотно защипните края. Перекладывайте заготовки на противень и оставьте подходить на 20 минут перед выпечкой, смазав их желтком с молоком.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Наслаждайтесь горячими мини-батонами, которые не оставят равнодушными никого!
