Безе — это легкий и воздушный французский десерт, который чаще всего ассоциируется с изысканными угощениями. Обладая нежной текстурой, он напоминает зефир, но по своей консистенции больше похож на печенье. Также это лакомство несправедливо называется 'забытое печенье', поскольку лучше всего его печь, а точнее сушить, в вечернее время, оставляя на ночь в духовке.
Состав ингредиентов
- Яичные белки — 3 шт.
- Сахарная пудра — 180 г
- Лимонный сок — 1 ч.л.
Калорийность десерта составляет 289 кКал, а общее время на его приготовление — 1 час 40 минут.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Начните с того, что взбейте белки в легкую пену. Когда они начнут пузыриться, аккуратно добавьте лимонный сок, продолжая взбивать.
2. Постепенно, по одной ложке, введите сахарную пудру, не прекращая процесса взбивания. Это займет около 15 минут. Готовая масса должна получиться устойчивой: венчик, вынимаемый из белков, должен оставлять характерный 'клюв', который сохраняет форму.
3. Готовую массу соберите, чтобы она не растекалась. Переложите её в кулинарный мешок или обычный пищевой пакет, отрезав один угол. Отсаживайте небольшие порции на противень, предварительно застеленный пергаментом. Если нет мешка, можно воспользоваться чайной ложкой.
4. Сушите безе в предварительно разогретой до 90-110 градусов духовке в течение 1-1.5 часов. Время зависит от особенностей вашей духовки.
5. Готовое безе легко отделится от пергамента и приятно удивит своим объемом и текстурой.
Наслаждайтесь своим воздушным десертом! Обязательно сохраните этот рецепт, чтобы не потерять его.
