Шеф-повара и кулинары регулярно ищут новые интересные рецепты, и маринованная слива — один из них. Это невероятно вкусное угощение, способное украсить любой зимний стол. Уникальное сочетание сладости сливы, пряных ноток коньяка и корицы делают этот рецепт особенно притягательным.
Что потребуется для приготовления
Для создания вашей порции маринованной сливы на зиму понадобится:
- Слива — приблизительно 1,5 кг (3 банки по 500 г)
- Лавровый лист — 2 шт. на банку
- Гвоздика — 2 шт. на банку
- Чёрный перец горошком — 3-4 шт.
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Сахар — 500 г
- Молотая корица — 0,5 ч. л.
- Уксус 9% — 120 мл
- Коньяк — 1 ст. л. в каждую банку (по желанию)
Этапы приготовления
Сначала стоит тщательно промыть сливы. Важно выбирать крепкие и зрелые плоды, чтобы они не были слишком мягкими. Затем сливы следует разрезать пополам и удалить косточки.
Банки, в которых будет происходить консервация, необходимо просто вымыть, предварительно очистив их с помощью моющих средств, без стерилизации. На дно каждой банки укладываются специи — лавровый лист, гвоздика и чёрный перец. Затем сливы плотно укладываются в банки, предпочтительно срезом наружу для эстетичного вида.
В кастрюле необходимо кипятить воду и разлить её по банкам, оставив на 15 минут. После этого стоит слить воду обратно в кастрюлю и добавить сахар и корицу, снова поставив на огонь. Как только маринад закипит, следует добавить уксус и готовить ещё несколько минут.
Горячий маринад нужно разлить по банкам с сливами, закрыть крышками и закатать. Перевернув банки, их следует укутать и оставить остывать полностью. Приготовление завершено, и можно наслаждаться удивительным вкусом!
