Ингредиенты:
Кабачок – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Кефир – 100 мл.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 120 г.
Сахар – 3 щепотки
Соль – по вкусу
Укроп – 1/2 пучка
Сыр – 60 г.
Масло растительное – 3 ст. л.
Сода – 3 щепотки
Для подачи:
Масло сливочное – 60 г.
Для украшения:
Укроп – 1 веточка
Как приготовить кабачковые блины
1. В глубокой миске соедините молоко и кефир, добавьте щепотку соли, сахара и пищевую соду.
2. Затем аккуратно вбейте яйца. Обратите внимание: если использовать менее одного яйца, блины могут получиться слишком сырыми.
3. Хорошо промойте кабачок, натрите его на средней терке, не очищая от кожицы, если он молодой. Прежнюю массу отожмите от жидкости и добавьте в тесто.
4. Все ингредиенты перемешайте до однородной консистенции.
5. Укроп мелко шинкуйте и добавляйте в тесто. Перемешайте снова и постепенно введи пшеничную муку, тщательно интегрируя ее.
6. Для улучшенной текстуры воспользуйтесь ручным венчиком. В конце добавьте тертый сыр и растительное масло, перемешайте до однородности.
Обжарка блинов
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом. Используя разливную ложку, налейте небольшое количество теста на сковороду и обжаривайте с одной стороны. Предварительно подождите, пока тесто схватится.
8. Затем аккуратно переверните блин и поджаривайте до золотистой корочки. Следите за температурой, чтобы блины не были сыроватыми внутри.
9. Готовые блины складывайте в аккуратные стопки на тарелке. Подавайте их с растопленным сливочным маслом, сметаной или вашим любимым соусом.
Приятного аппетита!
