Ситуации, когда под рукой не оказывается разрыхлителя, знакомы многим. Но не стоит паниковать — домашний вариант не только легко приготовить, но и он может оказаться даже эффективнее магазинного аналога.
Что понадобиться для домашнего разрыхлителя
Для создания этого кулинарного чуда потребуется всего три доступных ингредиента:
- 12 ч. л. муки (альтернатива — кукурузный крахмал, который сохраняется дольше);
- 5 ч. л. пищевой соды;
- 3 ч. л. лимонной кислоты (в кристаллической форме).
Приготовление в домашних условиях
Чтобы быстро сделать домашний разрыхлитель, следуйте этим простым шагам:
Теперь вы можете использовать полученную смесь так же, как и обычный разрыхлитель: обычно около 1–1.5 ч. л. на 500 г муки.
Некоторые важные моменты
Если кристаллы лимонной кислоты довольно крупные, рекомендуется предварительно измельчить их в порошок с помощью ступки или блендера; так вы избежите неприятных крупинок в выпечке.
Мука или крахмал не добавляются для увеличения объема, а нужны, чтобы предотвратить преждевременную реакцию соды с кислотой до момента использования. Крахмал лучше вбирает лишнюю влагу, чем мука, что делает его идеальным вариантом.
Не забудьте сохранить этот пост в избранное для оперативного доступа к необходимым пропорциям!
