Паста карбонара, популярное итальянское блюдо, имеет весьма интересную историю. Считается, что её придумали угольщики, которые назывались carbonari. Они брали в путь продукты, которым не требовалась охлаждение: сыровяленую свинину, твёрдый сыр и спагетти. Однако, есть и смелое предложение, чтобы разнообразить традиционный вкус - заменить спагетти на орзо. Это позволит добавить новые впечатления в привычное блюдо!
Вес готового блюда: 670 г на 2 порции
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- бекон – 40 г
- куриный фарш – 300 г
- яйцо – 2 шт.
- лук-порей – 60 г
- сыр пармезан – 30 г
- паприка – 2 ч.л.
- паста орзо – 150 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле, добавив щепотку соли. Как только вода закипит, опустите орзо и варите на сильном огне около 14-16 минут, не забывая помешивать. Сохраните 100 мл воды от варки и откиньте пасту на дуршлаг.
Шаг 2: Мелко нарежьте бекон и полукольцами порежьте лук-порей, тщательно промыв его от песка. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжаривайте бекон в течение 2-3 минут на среднем огне.
Шаг 3: Добавьте лук-порей к бекону и готовьте 2-3 минуты. Затем добавьте куриный фарш и обжаривайте ещё 3-4 минуты. Приправьте солью и паприкой, влейте сохранённую воду от пасты и готовьте ещё 3-4 минуты. Соедините всё с пастой, добавьте тертый пармезан и тщательно перемешайте, давая сыру расплавиться.
Шаг 4: В то же время, отделите желток от белков. Для этого аккуратно разбейте яйцо и переливайте желток из одной половинки в другую, пока белок не отделится. Подавайте горячую пасту, разместив желток в центре и присыпав свежемолотым перцем.
Приятного аппетита! И не забудьте попробовать заказать промонабор от Ужин Дома, чтобы расширить свои кулинарные горизонты.
