Кабачки по-корейски – это отличный способ добавить ярких красок и оригинальных вкусов в своё меню. Для приготовления этого блюда понадобятся:
- 500 г молодых кабачков
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 2 спелых помидора
- Пучок свежей петрушки
- 1 ч. л. соли
- 1 неполная ч. л. соли для заправки
- 1/3 ч. л. кориандра
- 1/3 ч. л. чёрного перца
- 1/3 ч. л. острого красного перца
- 4 зубчика чеснока
- 70 мл растительного масла
Первым делом, кабачки нужно нарезать пополам, а затем на тонкие кусочки толщиной около 0,5 см. Посыпьте их 1 ч. л. соли, тщательно перемешайте и дайте постоять 10-15 минут, чтобы они стали мягче и начали выделять сок. После этого, промойте кабачки и отожмите их от лишней жидкости.
Следующий шаг – обжарка овощей. На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный полукольцами лук (разделенный на 4 части) и морковь, нарезанную тонкими ломтиками. Обжаривайте их 1 минуту, после чего добавьте нарезанные помидоры и готовьте ещё 1-2 минуты. Основное условие – овощи должны оставаться радужными и слегка хрустящими.
Теперь сочетайте подготовленные кабачки со специями, чесноком и горячими овощами. Если хотите, добавьте нарезанную зелень и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Это блюдо прекрасно дополнит любое застолье и станет настоящим открытием для любителей восточной кухни.
