Пухлые, округлые кабачки с крышечками превращаются в изысканные съедобные горшочки, которые не оставят никого равнодушным. Начинка из мясного фарша, сочного лука, сладкой моркови и нежного риса, запеченные в духовке, дарят невероятные ароматы и великолепный вкус.
Подготовка ингредиентов
Для начала понадобится 1 кг круглых кабачков. Их следует тщательно вымыть, обсушить и аккуратно срезать верхушки, которые позже послужат крышками. Важно осторожно вычистить семена ложкой, чтобы стенки не повредились — это поможет кабачкам сохранить форму во время запекания.
Далее, 1-2 моркови и 1 луковицу очищают и нарезают: лук — маленькими кубиками, морковь — на крупной терке. На разогретой сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла овощи обжариваются до мягкости, чтобы раскрыть их вкус.
Затем к обжаренным овощам добавляется 400 г нарезанной свинины, которую лучше измельчить в блендере — домашний фарш всегда более сочный, чем покупной.
Приготовление начинки
Одновременно отвариваем 0,5 стакана риса до готовности и даем ему остыть. В глубокой миске соединяются фарш, остывший рис, обжаренные овощи, мелко нарезанная петрушка и один натертый помидор. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу — тщательно перемешать до однородной массы.
Кабачки наполняются начинкой и накрываются заранее подготовленными крышками. Вылаживаются в форму для запекания и отправляются в духовку, разогретую до 180 °C, на 35-40 минут. Крышечки помогут сохранить сок и предотвратят пересушивание.
Сервировка и подача
Готовые кабачки подаются горячими, прямо в «горшочках». Каждый гость получает свою порцию, а начинка остается сочной и ароматной до последней ложки.
Полный список ингредиентов:
- Кабачки круглые — 1 кг
- Свинина — 400 г
- Рис — 0,5 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Петрушка — пара веточек
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Приятного аппетита!
