Плов — это не просто блюдо, а настоящее искусство, особенно в Узбекистане, где шеф-повара, или ошпаз, обладают мастерством создания этого кулинарного шедевра. Даже если у вас нет опыта, не переживайте: позвольте себе расслабиться и следите за процессом. Удастся создать вкусный плов, если не спешить и не переборщить с водой.
Вес готового блюда: на 2 порции — 850 г.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 150 г риса жасмин
- 1 ч.л. молотой зиры
- 1 шт. бадьяна
- 50 мл растительного масла
- 1-2 шт. моркови
- 1 шт. перца чили
- 60 г репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки тимьяна
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начните с нарезки лука полукольцами, а морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите, а перец чили очищаем от семян и нарезаем. Не забудьте после работы с чили тщательно вымыть руки и нож, чтобы избежать неприятностей.
Шаг 2: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите куриное филе так, чтобы кусочки не перекрывали друг друга. Обжаривайте мясо на сильном огне в течение 3-4 минут, периодически помешивая.
Шаг 3: Добавьте к курице лук и морковь. Готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне, помешивая. Затем всыпьте рис, добавьте чеснок и нарезанный перец чили по вкусу. Будьте осторожны с остротой! Введите бадьян, молотую зиру и тимьян, оставив немного для украшения. Все аккуратно перемешайте и прогрейте пару минут.
Шаг 4: Влейте 1,5 стакана воды, накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте 15 минут. Если за это время вся вода впитается, а рис останется жестким, добавьте еще пару столовых ложек воды. По вкусу посолите и поперчите, а затем посыпьте оставшимся тимьяном. Подавать лучше сразу же.
Приятного аппетита!
