Сухой маринад - универсальное решение для вкусного приготовления постной свинины, курицы и индейки. Большинство кулинаров предпочитают использовать карбонад, хотя иногда можно встретить и другие части: шейку, куриную грудку или филе индейки.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления сухого маринада потребуется:
- Мясо (постная свинина, куриное или индейка) — 1 кг;
- Приправа для мяса (или для курицы/индейки) — 1 ст. л.;
- Чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.;
- Копчёная паприка — 1 ст. л.;
- Соль (по желанию) — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Первым делом, мясо необходимо тщательно промыть и высушить. Затем следует сделать проколы ножом, чтобы маринад лучше впитался.
Смешать все приправы в миске, добавив копчёную паприку — она придаст мясу неповторимый аромат при запекании. Обмазать мясо получившейся смесью, втирая в волокна. Упаковать в пленку и оставить в холодильнике на 5-6 часов, оптимально — на всю ночь.
По истечении времени, втереть в мясо соль по вкусу (можно обойтись и без неё). После этого запекать в аэрогриле в двух слоях бумаги или фольги около 60 минут. Если используется духовка с конвекцией, может потребоваться немного больше времени. Важно учесть также размер куска мяса.
Наконец, разрезать упаковку и запекать мясо ещё 10-15 минут при максимальном обдуве, чтобы получить аппетитную корочку.
Готовое блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде!
Калории и белки на 100 г:
- Свинина: 338 ккал, 41,7 г белка, 18,8 г жира;
- Курица/индейка: 216 ккал, 44,3 г белка, 2,3 г жира.
