Рисовая лапша, сочная говядина и разноцветные овощи — простой способ устроить дома ужин в азиатском стиле. Вок для этого рецепта не обязателен: подойдёт глубокая сковорода. Главное — нарезать продукты заранее и готовить их быстро, постоянно помешивая.
Ингредиенты на 6–8 порций
- Говядина — 500 г
- Рисовая лапша — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 4 головки
- Молодой кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Сладкий перец — 5 шт.
- Растительное масло, соль, перец и соевый соус — по вкусу
Подготовка продуктов
Нарежьте говядину тонкими полосками. Перец очистите от семян и порежьте крупными кусочками, лук — продольными ломтиками, морковь — тонкой соломкой. Баклажан нарежьте кубиками, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промойте: так можно смягчить возможную горечь. Кабачок тоже нарежьте кубиками.
Как приготовить лапшу вок
Разогрейте в воке немного масла и обжарьте говядину до румяной корочки. Добавьте морковь и готовьте ещё около пяти минут. Влейте соевый соус, перемешайте и снимите мясо с огня, пишет источник.
В отдельной сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте сладкий перец и готовьте, пока он не станет нежным, но сохранит форму. Переложите овощи на сито, чтобы стекло лишнее масло. Затем обжарьте кабачок и баклажан.
Отварите рисовую лапшу по инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг. Соедините овощи, приправьте перцем и при необходимости солью, добавьте немного соевого соуса. Учитывайте, что он уже солёный. Разложите лапшу по тарелкам, сверху выложите овощи и говядину. Для лёгкой кислинки готовое блюдо можно сбрызнуть яблочным уксусом.
