С приходом прохладной погоды покупатели стали чаще выбирать горячие супы, молочные каши и блины с мясом. Такие перемены в потребительских предпочтениях в сентябре зафиксировали аналитики «Азбуки вкуса».
Каши и блины вместо творожных блюд
За месяц продажи молочной овсяной каши увеличились на 6,7%, а каши с яблоком и корицей — на 5,4%. Спрос на блины с мясом вырос на 4,5–7,9%. Интерес к завтракам из яиц почти не изменился, тогда как продажи блюд из творога снизились на 4,4%, сообщает Радио 1.
В лидерах — супы и сезонные овощи
Покупатели также активнее выбирали горячие первые блюда. По сравнению с августом продажи традиционных супов прибавили 9,3%, крем-супов и супов-пюре — 23,2%, бульонов — 23,4%. За год спрос на супы вырос на 11,8%, а на крем-супы — на 8,5%.
Среди популярных вариантов — куриная лапша, борщ, рассольник, тыквенный суп-пюре и супы с фрикадельками. В сезонном меню всё чаще появлялись блюда со свёклой, тыквой, нутом, семечками, орехами и рыбой. Лёгкие салаты уступили место более сытным сочетаниям с корнеплодами и квашеными овощами: продажи винегрета с квашеной капустой выросли на 23,3%.
