Солянка — это комфортное и сытное блюдо, которое можно легко приготовить даже в самой обычной сковороде. Если в меню присутствует капуста, этот рецепт непременно порадует вас.
Необходимые ингредиенты
- 400 г нежирной свиной грудинки;
- 600 г свежей капусты;
- 300 г квашеной капусты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 соленых огурца;
- 100 г маринованных или соленых грибов;
- 100-150 мл капустного рассола (или огуречного);
- Лавровый лист, соль, перец и специи по вкусу;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- Свежая зелень для подачи.
Если хочется, можно добавить 8-10 маслин, чтобы усилить вкус. Замена свиной грудинки на копченую сделает солянку еще более насыщенной и ароматной.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом нарезать свинину небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. После этого добавить лук, нарезанный полукольцами, и натертую морковку, затем влить рассол. Тушить эту смесь под закрытой крышкой около 10 минут.
Далее ввести квашеную капусту и продолжить тушить еще 10 минут. Затем добавьте тонко нашинкованную свежую капусту, хорошенько перемешав все ингредиенты. В завершение, добавьте нарезанные грибы (перед этим крупные можно порезать), маслины (по желанию) и соленые огурцы, нарезанные соломкой или натертые на крупной терке.
Дайте солянке покипеть еще 10-15 минут — капуста должна стать мягкой, но не пересушенной. Не забудьте добавить соль, перец и специи по вкусу, затем перемешать содержимое сковороды.
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут — так блюдо дойдет и будет особенно вкусным. Солянка готова для подачи! Приятного аппетита!
