Почему нельзя хранить картофель под раковиной
Специалисты «Роскачества» предостерегают: хранение картошки под раковиной может привести к её быстрому гниению и прорастанию. Повышенная влажность и недостаточная вентиляция в этом месте создают идеальные условия для нежелательных процессов. Как сообщает пресс-служба организации, температура здесь часто существенно превышает рекомендованные значения, особенно если поблизости находятся трубы с горячей водой.
Выбор картофеля: на что обратить внимание
При выборе картошки следует обратить внимание на её внешний вид. Лучше всего выбирать клубни с плотной, чистой кожурой, свободные от ростков и дефектов. Особое внимание стоит уделить отсутствию зелёных участков, содержащих опасный для здоровья соланин. Оптимальный выбор — картофель среднего размера.
Разные сорта картофеля подойдут для различных блюд. Пухлые сорта с белой или жёлтой кожурой идеально подходят для приготовления пюре, а более плотные сорта с красной кожурой — для салатов и супов, так как они не развариваются.
Оптимальные условия хранения картофеля
При хранении картошки важны три основных фактора: темнота, прохлада и хорошая вентиляция. Идеально подходят условия погреба или подвала с температурой от 2 до 6 градусов тепла. Если же картошку нужно хранить в квартире, рекомендуется выбрать тёмное и сухое место, например, кладовку или закрытый шкаф на утепленной лоджии.
Используйте дышащую тару для хранения: сетчатые мешки, деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями помогут избежать порчи и сохранят ваши запасы в целости.
Следует также помнить, что зелёный картофель является серьезной угрозой для здоровья и может вызвать серьёзные отравления, особенно у детей, беременных женщин и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
