Нежный мясной фарш, пикантные огурцы, сладковатый маринованный лук и расплавленный сыр — эти котлеты легко приготовить дома, а выглядят они нарядно и аппетитно. Запекаются они в духовке, поэтому долго стоять у плиты не придётся, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты
- 600–700 г говяжьего фарша;
- 200 мл молока или сливок и 3 ломтика хлеба;
- 1 ч. л. горчицы, 3–4 зубчика чеснока, соль, чёрный перец и специи для фарша;
- 4 маринованных огурца, около 100 г маринованного лука;
- 50 г кетчупа, 90 г сливочного масла, 9–10 ломтиков сыра для тостов.
Для маринада понадобятся около 100 мл воды, 2 ч. л. яблочного уксуса, ? ч. л. соли, ? ч. л. сахара и 1 ч. л. оливкового масла.
Подготовка и запекание
Замочите хлеб в молоке или сливках, затем слегка отожмите и соедините с фаршем. Добавьте горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте массу.
Нарежьте лук тонкими кольцами, обдайте кипятком и переложите в смесь воды, уксуса, соли, сахара и масла. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Застелите противень пергаментом. Сформируйте 9–10 плоских котлет и сделайте в центре каждой небольшое углубление. Положите туда кусочек сливочного масла — примерно по 10 г.
Смажьте котлеты кетчупом, добавьте маринованный лук и нарезанные огурцы, сверху положите сыр. Запекайте при 180 °C около 30 минут. Если сыр начнёт слишком быстро подрумяниваться, прикройте противень фольгой. Перед подачей оставьте блюдо на 10 минут: так соки равномерно распределятся внутри котлет.
