Скорее всего, каждый из нас мечтал угостить родных настоящим кулинарным произведением искусства, попробовав запеченную грудинку. Этот десертный кусочек свинины с салом и кожей способен превратиться в нечто удивительное, достойное самого изысканного ресторана.
Идеальные ингредиенты для запекания
Для создания этого восхитительного блюда понадобится свиная грудинка весом около двух килограммов. Стоит обратить внимание на такие ингредиенты:
- Молотый перец — 1 ч. ложка;
- Соль — 1 ч. ложка с горкой;
- Молотая паприка (обычная или копченая) — 2 ч. ложки;
- Молотый красный перец — 1 ч. ложка без горки (по желанию, можно добавить больше для остроты);
- Чеснок — 1 головка;
- Специи для мяса или шашлыка — 1,5 ч. ложки;
- Стручок перца чили;
- Букетик розмарина для аромата.
Приготовление — ключ к успеху
Готовим мясо: сначала тщательно промывают и высушивают грудинку. На кожпой стороне делают глубокие надрезы по диагонали. Каждый разрез заполняем смесью из молотых специй, равномерно распределяя их по всему куску.
Мясо укладывают на фольгу с чесноком, нарезанным на тонкие пластинки, и обильно посыпают нарезанным перцем чили. Заворачивая, запечатайте в фольге и перекладывайте на противень. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около двух часов.
Пока грудинка томится, пора заняться маринадом. Для его создания нужно натереть на терке кислое зеленое яблоко, добавить сок лимона, томатную пасту и соевый соус. Прогрейте смесь на медленном огне, не доводя до кипения, и дайте остыть.
Финальные штрихи
Как только грудинка готова, аккуратно разверните фольгу и покройте мясо ароматным маринадом. Оставьте на 20 минут, а затем снова отправьте в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов, чтобы получилась румяная корочка.
Такой кулинарный шедевр не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита!
