С приходом весны на столах начинает активно появляться свежая зелень, и среди неё особое место занимает крапива. Это не только растение, но и настоящая кладезь витаминов и микроэлементов: витамин C, K, кальций, магний и марганец. Кулинары прошлого ценили крапиву за её целебные свойства, а современные гурманы открывают её вкусовые возможности в кулинарии. Предлагается погрузиться в мир выпечки с крапивой и сделать ваши блюда не только вкусными, но и полезными.
Крапивные булочки
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 400 г
- Цельнозерновая мука - 100 г
- Теплая вода - 250-300 мл
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Листья крапивы - 30 шт.
- Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
- Кунжут (по желанию)
Галета с крапивой
Ингредиенты:
Для начинки:
- Свежая крапива - 4-5 веточек
- Яйцо - 1 шт.
- Белок от 1 яйца
- Помидор - 0,5 шт.
- Сыр - по вкусу
Для теста:
- Мука - около 1 стакана (200 мл)
- Творог - 100 г
- Сливочное масло - 50 г
- Желток - по желанию 1 шт.
- Разрыхлитель - 0,3 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
Киш с крапивой
Ингредиенты:
- Свежая крапива - около 15 веточек
- Мука - 150-200 г
- Сливочное масло - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Рассольный сыр - от 100 г
- Сливки - 100-150 мл
- Ледяная вода - 1-2 ст.л.
- Разрыхлитель - по желанию 0,5 ч.л.
Эти рецепты позволят вам по-новому взглянуть на крапиву и сделать её незаменимой частью домашней выпечки. Переполненная витаминами, выпечка с крапивой станет не только полезным, но и удивительно вкусным угощением!
