Солянка сборная мясная — это не только отличный выбор для обеда, но и возможность порадовать себя и близких настоящим кулинарным шедевром. Рецепт, который завоевал популярность, был впервые опробован на гостях и перевернул представление об этом блюде. Основным секретом является разнообразие мясных ингредиентов и несколько видов крупы, что несмотря на определенные затраты, оправдано великолепным вкусом.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Мясо на кости (свинина, говядина, курица) — 1,5 кг
- Вода — 2,5 литра
- Соль — 0,5 ч.л.
- Перловка — 1 ст.л.
- Рис — 1 ст.л.
- Гречка — 1 ст.л.
- Луковица — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Огуречный рассол — 150 мл.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Мясные деликатесы (ветчина, вареная и копченая колбаса) — 600 г
- Маслины — 10 шт.
- Лимон — для подачи
Пошаговая инструкция
1. Подготовка мяса: Смешайте 2-3 вида мяса, например, курицу и говядину. В большой кастрюле доведите до кипения воду и добавьте мясо. После закипания, смените воду и варите на слабом огне около 1,5 часов. За 20 минут до конца добавьте соль и замоченную перловку.
2. Приготовление овощей: Вытяните мясо, промойте его, затем отварите заранее подготовленные крупы. На сковороде обжарьте лук, добавить нарезанные кубиками огурцы и томатную пасту. Все это тушите, а потом добавьте в бульон.
3. Заключительный шаг: Нарежьте деликатесы и обжарьте их. Добавьте в кастрюлю вместе с отвары мяса, маслинами и доведите до кипения. После этого выключите огонь и дайте настояться под крышкой.
Подавайте солянку с дольками лимона, свежей зеленью и сметаной. Такой универсальный рецепт станет настоящей находкой для вашей кухни, и многие оценят его по достоинству!
